含乳铁蛋白的食物有哪些

日常生活中，含乳铁蛋白的食物包括牛奶、羊奶。

乳铁蛋白存在于哺乳动物、人类所分泌的乳汁中，是一种容易与铁相结合的蛋白质。日常生活中，牛奶、羊奶含有大量的乳铁蛋白，但未保存鲜乳。因此，在生乳高温超过130度的消毒过程中，乳铁蛋白因不耐热，会受到破坏而变性，其机能会被破坏，但是营养价值还是存在的。一般的鲜奶中，每公斤约含有150毫克的乳铁蛋白。但是，牛初乳的含量则为1000毫克，人类初乳的乳铁蛋白含量更是高达两千毫克。