牛奶可以缓解食物中毒吗

喝牛奶、蛋清可以缓解重金属中毒，主要是铜，钡离子，但是其他种类的食物中毒，如微生物毒素或者是动植物类型的食物中毒，喝牛奶是没有作用的。

重金属导致的中毒的原理，简单的说就是重金属破坏蛋白质结构，如果是通过消化道途径进去体内的重金属，可以通过吃高蛋白的食物，使重金属和吃进去的蛋白相结合，从而解毒。还有如果是腐蚀性的东西引起的中毒，如强酸、强碱，可以喝牛奶，保护胃肠道的黏膜，减少黏膜损伤，起到胃、肠黏膜保护的作用。喝牛奶可以保护胃粘膜，但是不能够抗菌、消炎，所以对于急性肠胃炎，喝牛奶是没有治疗效果的。