维生素c管什么作用的

维生素C它也叫抗坏血酸，因此它可以用于坏血病的治疗，同时它也可以用于缺铁性贫血的治疗。

维生素C，它是一种水溶性维生素，它不耐高温，因此在烹饪富含维生素C的食物时，温度不宜过高，时间不宜过长。维生素C具有还原性，它可以使铁离子处于二价形式，因此对于缺铁性贫血患者而言，在补充铁剂的同时，还应该补充维生素C，这样可以使铁离子处于二价形式，有利于肠道的吸收。维生素C能够清除体内自由基，因此，它具有一定的抗肿瘤作用，一些肿瘤的发生与自由基有相关性。维生素C具有美白抗皱的作用，它能够促进胶原蛋白的合成。