吃山药会升高血糖吗

吃山药会升高血糖水平。

本身山药主要的成分就是淀粉，也就是碳水化合物，所以吃山药的话，吃到肚子里，在人体会转化成葡萄糖，从而升高血糖的水平。所以对于糖尿病患者来说，一般不建议吃山药、土豆、红薯等等，这些以淀粉为主的蔬菜，如果实在要吃的话，就要减少相应的主食的量，把山药和土豆等等算成主食来进行计算，适当的情况下，可以少量的吃一些。如果本身血糖水平控制的就不是很好，那么尽量还是不要吃，可以吃上主食，然后以菜叶类的蔬菜或者菌类的为主，如白菜、菠菜、油麦菜等以及木耳、蘑菇等，这些和主食搭配服用，对于控制血糖，相对于山药来说有好处。