人的胃酸是怎么产生的

人的胃酸由泌酸腺中的壁细胞所分泌。

胃酸在胃液中有两种形式，一种呈游离状态，称为游离酸。另一种与蛋白质结合成盐酸蛋白盐，称为结合酸，两者在胃液中的总浓度称为胃液总酸度。在纯净的胃液中盐酸的含量通常以单位时间内分泌的毫摩尔数表示，称为胃酸排出量。正常人空腹时盐酸排出量约0到5毫摩尔每小时，称为基础酸排出量。在食物或某些药物的刺激下，盐酸排出量明显增加，其最大排出量可达20到25毫摩尔每小时。盐酸的最大排量主要取决于胃粘膜壁细胞的数目及其功能状态。男性的酸分泌率大于女性，50岁以后分泌速率有所降低。