糖尿病吃什么青菜

糖尿病患者是可以吃以下青菜的，如深色的蔬菜，粗纤维的蔬菜，芹菜、韭菜、菠菜、西兰花、卷心菜、牛心菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、青椒以及竹笋、冬瓜等食品，只要是深色的蔬菜，糖尿病患者均可以大量的摄入，建议每餐至少摄入500到1000千克，以生吃、凉拌、煲汤等烹饪方式为主。

青菜中含有较为丰富的膳食纤维，如油麦菜、卷心菜、大白菜以及菠菜等食物，或芹菜中，各种青菜中都含有较为丰富的膳食纤维。不仅有利于血糖的管理，还有利于糖尿病人进行体重的管理，在早期血糖轻度升高的人群，每天摄入八克以上膳食纤维含量丰富的食物，还可能达到早期血糖异常人群的逆转。