绿豆血糖高的人能吃吗

血糖高的人是可以吃绿豆的，只要控制食用的量即可。 绿豆的含糖量不高，但由于其中含有淀粉、若摄入过多绿豆容易变成单糖，而被人体吸收，从而引起血糖的波动。部分人群喜欢将绿豆做成绿豆汤或绿豆沙，这些东西是不建议的、因为其中会添加大量的白糖等，对血糖的控制极为不利，对于有糖尿病肾病的患者是不建议使用的。绿豆中含有植物蛋白，人体对于植物蛋白的吸收较小，剩余的植物蛋白就会通过肾脏进行排泄。对于糖尿病患者来说，食用绿豆会增加肾脏的负担。