血糖血脂高能吃蚕豆吗

血糖血脂高是可以吃蚕豆的。 蚕豆营养及其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，八种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余六种含量均高，由于赖氨酸含量丰富，蚕豆淀粉含量高达48%，且与直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和酸脂肪酸占88.66%。因此，大豆营养丰富，还含有多种的矿物质，是适合血糖血脂高的人食用的。