肾结石豆腐能吃吗

        临床上经常有患者问：“大夫，我得了肾结石是不是以后豆腐就不能吃了？”其实不用谈虎色变，适量的吃豆腐，不仅不会长肾结石，还能避免结石的发生。

        豆腐营养价值极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种营养物质，素有“植物肉”之美誉。如此美味的豆腐如果不能被肾结石患者享用，实在是令人心痛啊！

        豆腐含钙量高，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。成人每天饮食钙的需要量是800mg，如果低于800mg就会引起体内的负钙平衡，导致骨质疏松和增加尿液草酸的排泄。因此摄入正常钙质含量的饮食、限制动物蛋白和钠盐的摄入，比传统的低钙饮食具有更好的预防结石复发的作用。2014年版《中国泌尿外科疾病诊断治疗指南》认为：正常范围或者适当程度的高钙饮食对于预防尿路含钙结石的复发具有临床治疗的价值，推荐多食用乳制品（牛奶、干酪、乳酪等)、豆腐和小鱼等食品，成人每天钙的摄入量应为1000-1200mg。除非是吸收性高钙尿症的患者，才需要严格低钙饮食、尽量少吃豆腐。也正是因为豆腐含钙量高，所以不能和菠菜、葱等富含草酸的食用一起食用，否则容易形成草酸钙结石。

        传统观点认为“豆腐含嘌呤较多”，而嘌呤在人体内会转化成尿酸，使人容易得尿酸结石，这种说法也是错误的。医学上要求痛风病人允许摄入的食物中，每100g食物中嘌呤的含量不超过150mg，而豆腐中的嘌呤含量远远低于150mg/100g，这是因为嘌呤具有亲水性，在黄豆浸泡及加水磨成豆腐的过程中，大部分的嘌呤都流失了；而豆腐中含有大量的水分，也会大大稀释嘌呤的浓度。所以适量食用豆腐，不会增加尿酸结石的发病率。

        因此，肾结石患者也是可以适量吃豆腐的。