山楂是碱性还是酸性食物

山楂是碱性食物。

食物的酸碱性并不是由其口感决定的，而是由其在体内代谢后产生的物质来决定的。山楂虽然口感酸涩，但它在体内代谢后产生的物质却是碱性的。因此，从科学的角度来说，山楂是一种碱性食物。

山楂富含有机酸、维生素C、胡萝卜素、糖类、蛋白质和多种矿物质等营养成分，这些成分赋予了山楂丰富的营养价值和保健功能。山楂中的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，同时山楂还能增加胃酸分泌，提高胃蛋白酶的活性，有助于人体更好地消化吸收蛋白质和脂肪。山楂中含有黄酮类化合物，这种物质可以扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，降低血压和胆固醇，软化血管，从而有助于防治心脑血管疾病。山楂有活血化瘀的功效，可以缓解气滞血瘀型痛经、产后腹痛等症状，还能扩张血管，解除淤血状态，对于跌打损伤也有辅助疗效。

需要注意的是空腹不能吃太多山楂，很容易引起胃石。